Каковы бамбуковые побеги на вкус?

Новости про “бамбуковые побеги” на русском языке

В Киото начали копать вкусные “бамбуковые побеги” весной

[29 марта, 11:55]

Наступил сезон сбора бамбуковых побегов. В горном районе Ямасиро в префектуре Киото с давних времен выращивают много бамбуковых побегов.

В лесу Фумио Кимура также начались работы по сбору бамбуковых побегов. С раннего утра Кимура использует палку, чтобы выкапывать побеги бамбука, находящиеся в земле.

Побеги бамбука выкапывают до того, как они вырастут и появятся на поверхности земли, благодаря чему получаются белые бамбуковые побеги. Белые побеги мягкие и имеют сладкий вкус.

В этом году февраль был холодным, и рост побегов немного задержался, но ожидается, что урожай будет примерно таким же, как в обычные годы.

Кимура говорит: «Я буду рад, если скажут, что вкусно, потому что я выращивал их с любовью».

В Киото бамбуковые побеги будут собирать до мая. В Токио и других местах они продаются под названием «Киотские бамбуковые побеги».

Новости про “бамбуковые побеги” на японском языке

京都　春においしい「たけのこ」を掘り始めた

[3月29日 11時55分]

「たけのこ」がとれる季節きせつになりました。京都府きょうとふの山城地域やましろちいきでは、昔むかしからたけのこをたくさん育そだてています。

木村きむら文夫ふみおさんの林はやしでも、たけのこを掘ほり始はじめました。木村きむらさんは朝あさ早はやくから棒ぼうを使つかって、土つちの中なかにあるたけのこを掘ほっていました。

たけのこが大おおきくなって土つちの上うえに出でる前まえに掘ほり出だすため、色いろが白しろいたけのこがとれます。白しろいたけのこは軟やわらかくて、甘あまい味あじがします。

今年ことしは2月がつに寒さむい日ひが続つづきました。育そだつのが少すこし遅おくれていますが、いつもの年としと同おなじぐらいとれそうです。

木村きむらさんは「ていねいに育そだてたので、おいしいと言いってもらったら、うれしいです」と話はなしていました。

京都きょうとでは5月がつまでたけのこがとれます。東京とうきょうなどでも「京きょうたけのこ」という名前なまえで売うっています。

Полезные ссылки для тех, кто учит японский язык:

• Бесплатные уроки японского языка
• Кандзи (вводный урок для начинающих)
• Тематический словарь японского языка

Разбор слов:

1. たけのこ – молодые побеги бамбука.
2. 季節 (きせつ) – сезон.
3. 育てる (そだてる) – выращивать.
4. 掘り始める (ほりはじめる) – начинать копать.
5. 土 (つち) – земля.
6. 色 (いろ) – цвет.
7. 軟らかい (やわらかい) – мягкий.
8. 甘い (あまい) – сладкий.
9. 寒い (さむい) – холодный.
10. 遅れる (おくれる) – задерживаться, опаздывать.

Грамматические конструкции:

1. 〜になりました – наступил, стал.
2. 〜を使って – используя.
3. 〜の前に – до того, как.
4. 〜がとれます – можно собрать.
5. 〜という名前で売っています – продаются под названием.

Бамбуковые побеги — это молодые высокорастущие стебли бамбука, только начинающие пробиваться из земли. Они широко используются в азиатской кухне за свои питательные свойства и уникальный вкус. Побеги обладают нежной текстурой и слегка сладковатым вкусом. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их не только вкусной, но и полезной добавкой к пище.

В пищу побеги употребляются в свежем, консервированном или сушеном виде. Их можно варить, жарить, тушить или добавлять в супы и салаты. Перед приготовлением свежих побегов бамбука их обычно вымачивают в воде, чтобы избавиться от горечи.

Классический рецепт: Бамбуковые побеги с курицей и овощами

Ингредиенты:

• Бамбуковые побеги — 200 г
• Филе куриное — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь — 1 ч. л. (свежий, тертый)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Побеги нарезать тонкими ломтиками, вымочить в воде в течение нескольких часов, затем отварить до мягкости.
2. Куриное филе нарезать полосками.
3. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой.
4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить измельченный чеснок и тертый имбирь, затем курицу. Жарить до готовности.
5. Добавить морковь, перец и бамбуковые побеги. Жарить все вместе несколько минут.
6. Заправить соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.

Это блюдо — отличный пример того, как можно использовать бамбуковые побеги, создавая питательные и вкусные ужины.

Рубрика “Японская кухня”