Идзакая: коротко
Идзакая (居酒屋) — традиционный японский бар, где к сакэ и другим напиткам подают недорогие закуски и блюда. Буквальное значение иероглифов — «оставаться в магазине саке». Здесь гости едят, пьют и общаются; популярна система номиходай («всё, что можешь выпить»). История такого застолья насчитывает более 250 лет, а корни уходят к лавкам «сакая» с XIV века. По данным на декабрь 2021 года в Японии было около 5844 идзакая.
- Кандзи: 居酒屋 (идзакая) — буквально «оставаться в магазине саке».
- Номиходай (飲み放題) — формат «всё, что можешь выпить» за фиксированную цену.
- История непринуждённого застолья — более 250 лет; лавки «сакая» — с XIV века.
- Типичные блюда: якитори, гёдза, суши, сашими, карааге, набэ, жареный рис.
- Гостей встречают возгласами «ирассяймасэ» и «ёкосо» — это тёплый приём, а не крик.
- По данным на декабрь 2021 года в Японии насчитывалось около 5844 идзакая.
Что такое изакая? Как проходит обед в стиле идзакая? Наша статья ответит на некоторые, наиболее распространенные вопросы о традиционных японских барах.
Были ли вы в Японии или нет, вы, вероятно, слышали термин «изакая» и пробудили в вас интерес, ведь японская барная культура, мягко говоря, интересна.
Если вы когда-нибудь окажетесь в Японии, обязательно посетите местную изакая, где сможете выпить поздним вечером. Чтобы получить представление о том, что это такое, мы создали это руководство, где постарались ответить на ваши самые животрепещущие вопросы.
Большинство руководств и словарей переводят изакая как «паб» или «бар», но на самом деле оно не подходит ни под одно из этих определений. Буквальное значение иероглифов «居酒屋» — «оставаться в магазине саке»
Что такое обед в стиле изакая?
Изакая — традиционный японский бар, где к алкогольным напиткам подают различные недорогие закуски и блюда. Другими словами это «магазин саке», где гости едят, пьют и веселятся по-японски.
В японской культуре изакая существует так называемая концепция «номиходай». Это специальное меню, которое можно перевести как «все, что вы можете выпить». В изакая есть варианты «шведского стола», где вы можете воспользоваться неограниченным количеством напитков, еды и закусок. Номиходай делает изакая популярным местом, где можно пообщаться с друзьями и коллегами.
Как появилась изакая?
История такого непринужденного и веселого застолья за выпивкой и едой в Японии насчитывает более 250 лет. Однако ранние корни идзакаи связаны с историей саке. Магазины саке под названием «сакая» существовали с 14 века. Сегодня идея идзакаи распространилась за пределы Японии в такие страны, как Китай, Корея и Филиппины .
В чем разница между изакая и баром?
Хотя и изакая, и обычный бар имеют некоторые общие характеристики, такие как пьянство, между ними, все таки есть и несколько различий. Наиболее отличительной чертой является то, что посетители идзакаи получают поток блюд, которыми обычно делятся, и чаще взаимодействуют друг с другом.
Что говорят в идзакае?
«Ирасшаймасе» и «йокосо» — распространенные японские слова, используемые для приветствия клиентов в магазине, ресторане и т. д. То же самое касается идзакая. Скорее всего, вы услышите эти слова, как только войдете в изакая. Хотя слова часто произносяться громко, не волнуйтесь, однако они не кричат на вас. Так хозяева оказывают вам теплый прием.
Какой дресс-код в изакая?
Это территория без дресс-кода. Большинство гостей одеты в повседневную одежду, вы можете надедеть все, что захотите. Конечно, вам нужно носить одежду по погоде, чтобы чувствовать себя комфортно.
Ходят ли люди в изакая в одиночку?
Можно с уверенностью сказать, что изакаи созданы для одиноких мужчин. Тем не менее, вы определенно можете пойти на идзакаю в одиночку, независимо от вашего пола. Они популярны и среди небольшых групп друзей, так что нет ничего плохого в том, что вы идете в компании. Обратите внимание, что помещение, как правило, небольшое по размеру, с сидячими местами только за стойкой, так что это может быть проблемой, если вы в составе большой группы, посещаете небольшую изакая.
Обязательно ли пить в изакае?
Изакаи предназначены для питья, так что облом, если вы не пьете. Не существует жестких и четких правил относительно выпивки. Тем не менее, это нормально находиться там для опыта, без употребления алкоголя. Или вы можете попросить у персонала чашку воды, то есть «омидзу», если хотите.
Чем кормят в идзакая?
Еда – важная составляющая любой изакаи. Некоторые из обычных блюд, которые вы найдете в их меню, включают якитори, гёдза, суши, сашими, карааге (жареный цыпленок), жареный рис, набэ (тушеное мясо), жареный рис и рыбу на гриле.
Сколько идзакая в Японии?
По данным Tokyo Shoko Research, по состоянию на декабрь 2021 года насчитывается всего 5844 идзакая, что значительно меньше, чем 7200 по состоянию на декабрь 2019 года.
Часто задаваемые вопросы об идзакая
Что такое идзакая?
Идзакая (居酒屋) — традиционный японский бар, где к алкогольным напиткам подают разнообразные недорогие закуски и блюда. Буквально это «магазин саке», где едят, пьют и общаются по-японски.
Что заказать в идзакае?
Среди типичных блюд — якитори, гёдза, суши, сашими, карааге (жареный цыплёнок), набэ (тушёное мясо), жареный рис и рыба на гриле. Часто берут общие блюда, которыми делятся за столом.
Чем идзакая отличается от обычного бара?
Главное отличие в том, что в идзакае посетители получают поток блюд, которыми принято делиться, и больше взаимодействуют друг с другом. Это не просто питейное заведение, а место общей трапезы.
Что такое номиходай?
Номиходай — это формат «всё, что можешь выпить»: за фиксированную плату вы получаете неограниченное количество напитков (иногда и еды). Он делает идзакаю удобным местом для встреч с друзьями и коллегами.
Какой дресс-код в идзакае?
Дресс-кода нет: большинство гостей одеты в повседневную одежду. Главное — одеться по погоде, чтобы чувствовать себя комфортно.
Обязательно ли пить алкоголь в идзакае?
Нет, жёстких правил нет: можно прийти ради атмосферы и еды и попросить воды («омидзу»). Понимать вывески и меню проще, если знаешь японский. Освоить хирагану, катакану и кандзи можно на онлайн-тренажёре японского с нуля.