Японская чайная церемония — это традиция, наполненная духом гостеприимства и эстетикой ваби-саби. Многие считают её сложной из-за строгих правил и высоких стандартов, но стоит учесть, что особенности церемонии различаются в зависимости от школы. Давайте погрузимся в основы чайной церемонии, её историю, а также важные правила и ключевые моменты.
Что такое японская чайная церемония? Погружаемся в историю
Японская чайная церемония, или «тядо» (茶道), — это ритуал, в котором человек готовит чай с внутренним спокойствием и подаёт его гостям. Это не просто процесс питья чая, а выражение японской культуры, воплощающее гостеприимство и эстетические ценности.
В этом искусстве объединяются различные элементы: правила этикета, оформление чайной комнаты, чайная посуда, традиционные сладости. Всё это создает целостное культурное явление.
История чайной церемонии
Чай впервые появился в Японии в эпоху Камакура. Считается, что монах Эйсай привёз его из Китая.
В период Муромати монах Дзюко Мурате добавил в церемонию духовные элементы. Это привело к использованию скромных чайных комнат и простых принадлежностей, а также к созданию «ваби-ча» — стиля, подчеркивающего общение хозяина и гостя.
Позже мастер чайной церемонии Сэн-но Рикю развил «ваби-ча». Он внёс значительный вклад в дизайн чайных комнат, выбор посуды и формирование современных принципов чайной церемонии.
Основные школы чайной церемонии: различия и особенности
Сэн-но Рикю заложил основы трех школ чайной церемонии: Урасэнкэ, Омотэсэнкэ и Мусякодзи-сэнкэ. Вместе их называют Сансэнкэ.
- Урасэнкэ
Урасэнкэ активно адаптирует традиции к современности. Название происходит от расположения чайной комнаты на задней улице (ура — «тыл»). В этой школе чайная церемония называется «тядо». - Омотэсэнкэ
Омотэсэнкэ сохраняет старинные традиции и строго следует им. Название связано с чайной комнатой, находящейся на главной улице (омотэ — «передняя часть»). Здесь чайная церемония называется «садо». - Мусякодзи-сэнкэ
Эта школа акцентирует внимание на рациональности и упрощении движений. Название связано с улицей Мусякодзи, где находилась чайная комната. Со временем традиции этой школы стали ещё более упрощёнными.
Основные принципы чайной церемонии: дух и практическая польза
Чайная церемония основывается на словах Сэн-но Рикю: «Четыре принципа и семь правил».
Четыре принципа («Сики» 四規 )
- Гармония — создавать теплую и дружескую атмосферу.
- Уважение — относиться с почтением к другим.
- Чистота — ценить чистоту как физическую, так и духовную.
- Спокойствие — сохранять внутренний баланс.
Семь правил («Сисоку» 七則 )
- Готовить чай с сердцем.
- Видеть суть вещей.
- Учитывать сезон.
- Ценить жизнь.
- Оставаться спокойным.
- Быть гибким.
- Уважать других.
Японская чайная церемония: три ключевых момента
- Забота о других
Важно помнить о чувствах окружающих. Проявление взаимной заботы создаёт тепло и комфорт. - Ценить вещи
Бережное отношение к предметам учит минимализму и осознанности. - Дорожить встречами и временем
Каждая встреча уникальна. Благодарность за совместное время и уважение к принципу 一期一会 («итиго итиэ») (одна жизнь — одна встреча) наполняют чайную церемонию глубоким смыслом.
Основы и правила чайной церемонии
Чайная церемония предполагает использование различных принадлежностей и следование строгим ритуалам. Вот основные этапы и инструменты, которые понадобятся при участии в чайной церемонии.
Необходимые принадлежности для чайной церемонии
- Обязательные предметы:
- Платок или тенугуи — для мытья рук.
- Белые носки или таби — надеваются перед входом в чайную комнату.
- Желательно иметь:
- Фукса (帛紗) — ткань для обращения с чайной посудой.
- Кобукса (古帛紗) — для подстилания под чайные чаши или размещения на татами.
- Веер — символ уважения, используется при приветствиях, но не для обмахивания.
- Нож для сладостей — для нарезки традиционных японских сладостей.
- Кайси (懐紙) — универсальная бумага для сервировки сладостей или протирки чаши.
- Сумка для принадлежностей (帛紗ばさみ) — для хранения всех перечисленных предметов.
Японская чайная церемония: порядок проведения
- Подготовка перед входом в чайную комнату
Перед входом снимают аксессуары, такие как часы, кольца, чтобы не повредить чайную посуду. - Вход в чайную комнату
Открывать сёдзи (раздвижные двери) следует сидя. Ходить по комнате нужно, избегая наступания на края татами. - Приветствие и поклон
Первым делом нужно поприветствовать хозяина словами: «Йоросику онэгаисимасу» (よろしくお願いします).
Поклон делается в трёх формах:- «Син» — глубокий поклон.
- «Гё» — наклон корпуса на 30°.
- «Со» — лёгкий наклон головы.
- Употребление сладостей
Когда хозяин предлагает сладости, их кладут на кайси и берут двумя руками. - Питьё чая
После подачи чая говорят: «Отэмай тёдай итасимасу» (お点前頂戴いたします), берут чашу правой рукой и ставят на левую ладонь.
Чаша поворачивается на 90° так, чтобы её лицевая часть не находилась напротив пьютящего. Последний глоток выпивают полностью, не оставляя пену. - Ознакомление с чашей
После употребления чая чаша рассматривается, держа её на уровне глаз. - Завершение церемонии
Завершив церемонию, благодарят хозяина.
Как выбрать школу чайной церемонии: три важных аспекта
Существует обучение для чайных мастеров. Японская чайная церемония может казаться сложной, но благодаря правильному выбору школы она станет доступной даже для новичков. Вот три критерия для выбора.
1. Выбор по школе чайной церемонии
- Школа Урасэнкэ
Подходит тем, кто планирует заниматься чайной церемонией долгое время. Эта школа наиболее популярна в Японии, что упрощает поиск нового учителя при переезде. - Школа Омотэсэнкэ
Рекомендуется для тех, кто хочет изучать традиции и дух ваби-саби. Эта школа сохраняет классические учения Сэн-но Рикю. - Школа Мусякодзи-сэнкэ
Подходит тем, кто ценит простоту и рациональность. Эта школа делает акцент на минимализме и исключении лишних движений.
2. Метод обучения
Выберите подходящий формат:
- Традиционная чайная церемония с сидением на татами.
- Лёгкий формат на столе, позволяющий изучить культуру без сложных правил.
3. Получение квалификации
Если вы хотите получить сертификат или диплом, убедитесь, что выбранная школа предлагает такие возможности.
Выбор правильного направления и подходящего учителя позволит насладиться искусством чайной церемонии в полном объёме.
Набор для чайной церемонии дома
Если вы хотите познакомиться с чайной церемонией, но не имеете возможности посещать чайные школы, вам отлично подойдёт набор для чайной церемонии дома.
Преимущества набора для домашней чайной церемонии
1. Полезные свойства богатого питательными веществами матча
Чай матча содержит бета-каротин, витамин E и пищевые волокна, которые вы усваиваете полностью, употребляя напиток.
Кроме того, теанин, содержащийся в зелёном чае, помогает успокоить нервы и способствует расслаблению. Этот напиток идеально подойдёт для отдыха души и тела.
2. Высококачественный матча из префектуры Фукуока
Чай, включённый в набор, производится в деревне Хосино, известной своим высочайшим качеством. Природная чистота и внимание к деталям делают этот матча одним из лучших в Японии.
3. Возможность экспериментировать с напитками и блюдами
Матча универсален: его можно пить в чистом виде, добавлять в латте или использовать в приготовлении десертов.
Набор для чайной церемонии дома
Этот набор включает:
- Чайную чашу (抹茶茶碗)
- Подставку для чайного венчика (茶筅くせ直し)
- Бамбуковую ложку (茶杓)
- Матча от производителя Хосино (20 г)
- Инструкцию по приготовлению
О преимуществах чая матча
Как приготовить матча
1. Подготовка чаши
Налейте горячую воду в чашу, чтобы прогреть её, затем вылейте воду.
2. Добавление матча
В прогретую чашу насыпьте небольшое количество матча.
3. Заваривание чая
Налейте горячую воду в чашу и с помощью чайного венчика (茶筅) размешивайте, пока чай и вода не смешаются. Держите чашу крепко, чтобы она не скользила.
4. Финальный штрих
После появления пены аккуратно поднимите венчик вертикально из центра чаши. Чай готов!
Когда пригодится чайный набор
- Чтобы расслабиться после рабочего дня
- Для новых увлечений в свободное время дома
- В качестве подарка для близкого человека
Чайная церемония дома — отличный старт для знакомства с традицией!
Наборы для домашней чайной церемонии помогают снять барьеры в изучении японских традиций. Начните с простого, наслаждайтесь процессом и богатой историей чайной культуры прямо у себя дома.